お料理のご案内
信州の旬を丸ごと味わえるお料理。
それが当館の「山の懐石」などのお料理です。
信州サーモン、黄金シャモ、さらに信州牛など長野県を代表する食材を季節に合わせた調理方法で、一品一品すべて手間と時間をかけて手作りのお料理でおもてなししております。
さらに、お料理を引き立ててくれのが安曇野の山菜と季節野菜です。
朝採りのシャキシャキ新鮮な味を損なわないよう他の食材とのバランスを考え、 美味しく信州の季節を感じながら、そして季節そのものを味わっていただけるお料理です。
信州食材倶楽部
信州の風土が育んだ信州牛、新名産の 信州黄金シャモと信州サーモンなど、 ｢地産｣にこだわる白樺荘がお届けする自慢の食材たち。
新鮮な風味をそのままに季節の野菜を添えて。