懐石料理「懐石点心」のご案内
春の懐石点心
女性に人気の懐石点心
量よりも、素材と技にこだわった京懐石をイメージした大人の懐石コース。
春の旨みいっぱいの安曇野の山菜や春野菜、信州を代表する「信州サーモン」「信州黄金シャモ」をふんだんに使い信州の春味をご満喫いただけるお料理ばかりです。
春の懐石点心 おしながき
| 先附・前菜 | 菜種からし合え 川海老 赤梅 山菜玉子寄せ 他五品 |
| お造り | 信州サーモン |
| 椀 物 | 土筆麩 三つ葉 木の芽 すまし仕立 |
| 炊き合せ | 里芋 蕪 花麩 昆布巻き 青味 |
| 焼き物 | 岩魚化粧焼き |
| 鍋 物 | 信州黄金軍鶏 |
| 強 肴 | 山菜盛り 蕨 こごみ 蕗 |
| 香の物 | 野沢菜 |
| 御 飯 | 信州産こしひかり |
| 水菓子 | 季節の果物 |
平成二十年 板長中林錦吾
（※都合により内容が異なる場合がありますがご了承下さいませ。）
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信州の風土が育んだ信州牛、新名産の 信州黄金シャモと信州サーモンなど、 ｢地産｣にこだわる白樺荘がお届けする自慢の食材たち。
新鮮な風味をそのままに季節の野菜を添えて。